AutoMag.sk SportMag.sk Orbion.sk Maminka.sk DrobecRoka.sk

Polievka je základ. Máme 4 skvelé recepty

Polievky sú grunt. A malí stravníci by ich mali jesť denne. Sú plné vitamínov, dodajú tekutiny a hlavne - nemusia sa krájať. Akú naservírujete zajtra?
Polievka je základ. Máme 4 skvelé recepty

Zemiaková polievka

4 porcie, príprava: 35 minút

2 mrkvy, 1 petržlen, 1/2 zeleru, 3 lyžice masla, soľ a čierne korenie, štipka drvenej rasce, 1 veľká cibuľa, 1 lyžica hladkej múky, 1,5 l kura- cieho vývaru, 2 hrste sušených húb (alebo 100 g mrazených húb), 4 veľké zemiaky typu B, 3 strúčiky cesnaku, 1 hrsť sušeného majoránu

Očistenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky a orestujte na lyžici masla. Pridajte korenie a rascu. V inom hrnci na 2 lyžiciach masla opražte dozlatista nakrájanú cibuľu, zaprášte múkou, nechajte zozlatnúť a potom zalejte tretinou vývaru.

Zmes rozmiešajte, pridajte orestovanú zeleninu a dolejte vývar. Vmiešajte huby (môžete ich vopred namočiť), nakrájané zemiaky, cesnak a soľ. Priveďte k varu, dochuťte majoránom a varte asi 15 minút.

Kuracia polievka

2.jpg

4 porcie, príprava: 2 hodiny

1 kg kuracieho mäsa na vývar (trup, kuracie krídla), 2 mrkvy, 1 petržlen, 1/2 zeleru, soľ a čierne korenie, 1 strúčik cesnaku, 2 stonky veľkolistého petržlenu, 1 bobkový list, 8 guľôčok korenia, 1 cibuľa, domáce rezance

Na plech vložte kuracie mäso a pečte ho na 220 °C asi 10 minút. Potom ho vyberte a opláchnite pod studenou vodou. Zbavíte sa tak nežiaducich prebytočných bielkovín. Mäso vložte spolu s koreňovou zeleninou do hrnca.

Pridajte soľ, cesnak, veľkolistý petržlen, bobkový list, korenie a zalejte 2 litrami vody. Keď sa voda začne variť, zmiernite plameň a lyžicou zozbierajte penu z hladiny. Na panvicu vložte napoly rozkrojenú cibuľu a restujte, dokiaľ zospodu nezhnedne, potom ju vložte do polievky.

Mäkkú zeleninu vyberte z polievky a nakrájajte nadrobno. Polievku nechajte asi hodinu a pol na miernom plameni variť. Nakoniec všetko preceďte, mäso oberte a so zeleninou vložte do vývaru, dochuťte soľou, korením a vmiešajte zvlášť uvarené domáce rezance.

Kulajda

3.jpg

4 porcie, príprava: 15 minút

2 lyžice masla, 2 lyžice hladkej múky, 1,5 l kuracieho vývaru,
4 veľké zemiaky typu B, 2 hrste sušených húb (alebo 100 g mrazených húb), soľ a čierne korenie, 3 lyžičky krupicového cukru, 2–3 lyžice octu (podľa chuti), 250 ml kyslej smotany, 1 zväzok čerstvého kôpru, (príp. nakladaný, ale pozor, je slaný!), 4 vajcia

V hrnci rozpusťte maslo, zaprášte ho múkou a vzniknutú zápražku postupne zalejte a rozmiešajte vo vývare. Pridajte na kocôčky nakrájané zemiaky, huby, soľ a korenie. Varte asi 15 minút do zmäknutia zemiakov.

Potom dochuťte cukrom a octom. Vmiešajte kyslú smotanu a varte asi 2 minúty. Nakoniec pridajte najemno nakrájaný kôpor a odstavte z platne. Podávajte so strateným vajcom alebo pred pridaním smotany zavarte vajcia priamo do polievky.

Cesnačka

4.jpg

4 porcie, príprava: 30 minút

4 veľké zemiaky typu B, 1 lyžica masti, 2 bobkové listy, 10 väčších strúčikov cesnaku, 1,5 l kuracieho vývaru (prípadne hovädzí či údený vývar), 2 hrste sušeného majoránu, 100 g uvarených krúp, 100 g tvrdého nastrúhaného syra podľa chuti, na dochutenie soľ a čierne korenie

Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocôčky. V hrnci rozohrejte masť a orestujte na nej zemiaky dozlatista. Potom vmiešajte bobkový list, cesnak nakrájaný na jemné plátky (pozor, nesmie sa pripáliť, aby nezhorkol).

Zalejte vývarom, pridajte majorán, soľ a korenie. Priveďte k varu, potom stiahnite plameň a varte, dokiaľ nebudú zemiaky mäkké, t. j. asi 15 minút. Pridajte uvarené krúpy, nastrúhaný tvrdý syr a podávajte.

Maminka na FACEBOOKU

Mamičky najviac zaujíma